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Borgo San Jacopo, 64/R
50125 FIRENZE
Pizzas
Ideadas por Vito y Roberto Tommasini, las pizzas de “Il Pacchero” son el resultado de una cuidadosa búsqueda de sabores e ingredientes de alta calidad del Cilento. La masa es contemporánea, ligera y de larga fermentación, con un borde alto y aireado.
Margherita
(Tomates San Marzano DOP “Solania”, mozzarella fior di latte, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra del Cilento)
€ 8,50
Margherita Cilentana
(Salsa cocinada lentamente con tomates San Marzano DOP “Solania”, mozzarella fior di latte, al final: requesón de oveja, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra del Cilento)
€ 11,50
La Bufala di Capaccio-Paestum
(Tomates San Marzano DOP “Solania”, tomates cherry Piennolo del Vesubio DOP, mozzarella de búfala DOP de Capaccio-Paestum, aceite de oliva virgen extra del Cilento, albahaca fresca)
€ 13,50
La Napoli di casa
(Tomates San Marzano DOP “Solania”, mozzarella fior di latte, alcaparras de Pantelleria, aceitunas Taggiasca, orégano del Vesubio, albahaca fresca, al final: anchoas de Cetara, aceite de oliva virgen extra del Cilento)
€ 13,50
La marinara di Cetara
(Puré de tomates amarillos “a pacchetelle” del Vesubio, ajo, aceitunas Taggiasca, alcaparras de Pantelleria, tomates cherry Piennolo del Vesubio DOP, aceite de oliva virgen extra del Cilento, orégano del Vesubio, al final: anchoas de Cetara)
€ 14,00
La diavola matta
(Tomates San Marzano DOP “Solania”, mozzarella fior di latte, salami de Nápoles, ‘nduja de Spilinga, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra del Cilento, al final: pesto fresco de rúcula con rúcula, aceite de oliva virgen extra del Cilento y nueces)
€ 15,50
La Bufala e il Cinghiale
(Mozzarella de búfala DOP de Capaccio-Paestum, salami de jabalí, tomates amarillos “a pacchetelle” del Vesubio, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra del Cilento)
€ 16,00
La melanzana incontra il piccante
(Tomates San Marzano DOP “Solania”, mozzarella fior di latte, berenjenas fritas, ‘nduja de Spilinga, al final: stracciatella de burrata, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra del Cilento)
€ 16,00
La blu di bufala
(Tomates San Marzano DOP “Solania”, mozzarella de búfala DOP de Capaccio-Paestum, salami dulce del Cilento, queso azul de búfala, cebollas al balsámico y miel, albahaca, aceite de oliva virgen extra del Cilento)
€ 16,50
Che t’o dico a fa’
(Mozzarella fior di latte, setas frescas de temporada, al final: jamón cocido artesanal a la parrilla, fondue de queso pecorino del Cilento, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra del Cilento)
€ 16,50
Stracciata di burrata e crudo artigianale
(Mozzarella fior di latte, al final: stracciatella de burrata, jamón curado artesanal, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra del Cilento)
€ 16,50
Mediterranea
(Fior di latte, tomates cherry amarillos y rojos del Piennolo del Vesubio DOP, cebolla con balsámico y miel, al salir del horno: filetes de atún del Mediterráneo, mayonesa de albahaca, ralladura de limón ecológico, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra del Cilento)
€ 17,00
Cilentana d’Autunno
(Fior di latte, crema de calabaza, al salir del horno: salami dulce del Cilento, fondue de queso azul de búfala, tomates cherry rojos confitados, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra del Cilento)
€ 17,00
La Capricciosa Cilentana
(Mozzarella fior di latte, jamón cocido artesanal a la parrilla, salami de Nápoles, aceitunas Taggiasca, setas de temporada, tomates cherry Piennolo del Vesubio DOP, al final: mousse de alcachofas IGP de Capaccio-Paestum, virutas de queso pecorino del Cilento, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra del Cilento)
€ 19,00
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