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Borgo San Jacopo, 64/R
50125 FIRENZE
Pizzen
Von Vito und Roberto Tommasini kreiert, sind die Pizzen von „Il Pacchero“ das Ergebnis einer sorgfältigen Suche nach den besten Aromen und hochwertigen Produkten aus dem Cilento. Der Teig ist modern, leicht, lang fermentiert, mit einem hohen und luftigen Rand.
Margherita
(San-Marzano-DOP-Tomaten „Solania“, Fior-di-Latte-Mozzarella, frisches Basilikum, natives Olivenöl extra aus dem Cilento)
€ 8,50
Margherita Cilentana
(Langsam gekochte Sauce aus San-Marzano-DOP-Tomaten „Solania“, Fior-di-Latte-Mozzarella, zum Abschluss: Schafricotta, frisches Basilikum, natives Olivenöl extra aus dem Cilento)
€ 11,50
La Bufala di Capaccio-Paestum
(San-Marzano-DOP-Tomaten „Solania“, Piennolo-Kirschtomaten vom Vesuv DOP, Büffelmozzarella DOP aus Capaccio-Paestum, natives Olivenöl extra aus dem Cilento, frisches Basilikum)
€ 13,50
La Napoli di casa
(San-Marzano-DOP-Tomaten „Solania“, Fior-di-Latte-Mozzarella, Kapern aus Pantelleria, Taggiasca-Oliven, Oregano vom Vesuv, frisches Basilikum, zum Abschluss: Sardellen aus Cetara, natives Olivenöl extra aus dem Cilento)
€ 13,50
La marinara di Cetara
(Gelbes Tomatenpüree „a pacchetelle“ vom Vesuv, Knoblauch, Taggiasca-Oliven, Kapern aus Pantelleria, rote Piennolo-Kirschtomaten vom Vesuv DOP, natives Olivenöl extra aus dem Cilento, Oregano vom Vesuv, zum Abschluss: Sardellen aus Cetara)
€ 14,00
La diavola matta
(San-Marzano-DOP-Tomaten „Solania“, Fior-di-Latte-Mozzarella, Napoli-Salami, Spilinga-’Nduja, frisches Basilikum, natives Olivenöl extra aus dem Cilento, zum Abschluss: frisches Rucolapesto mit Rucola, nativem Olivenöl extra aus dem Cilento und Walnüssen)
€ 15,50
La Bufala e il Cinghiale
(Büffelmozzarella DOP aus Capaccio-Paestum, Wildschweinsalami, gelbe Kirschtomaten „a pacchetelle“ vom Vesuv, frisches Basilikum, natives Olivenöl extra aus dem Cilento)
€ 16,00
La melanzana incontra il piccante
(San-Marzano-DOP-Tomaten „Solania“, Fior-di-Latte-Mozzarella, gebratene Auberginen, Spilinga-’Nduja, zum Abschluss: Burrata-Stracciatella, frisches Basilikum, natives Olivenöl extra aus dem Cilento)
€ 16,00
La blu di bufala
(San-Marzano-DOP-Tomaten „Solania“, Büffelmozzarella DOP aus Capaccio-Paestum, süße Cilento-Salami, Büffelblaukäs, Balsamico-Honig-Zwiebeln, Basilikum, natives Olivenöl extra aus dem Cilento)
€ 16,50
Che t’o dico a fa’
(Fior-di-Latte-Mozzarella, frische saisonale Pilze, zum Abschluss: handwerklich gegrillter Kochschinken, Pecorino-Fondue aus dem Cilento, frisches Basilikum, natives Olivenöl extra aus dem Cilento)
€ 16,50
Stracciata di burrata e crudo artigianale
(Fior-di-Latte-Mozzarella, zum Abschluss: Burrata-Stracciatella, handwerklich hergestellter roher Schinken, frisches Basilikum, natives Olivenöl extra aus dem Cilento)
€ 16,50
Mediterranea
(Fior di latte, gelbe und rote Piennolo-Kirschtomaten vom Vesuv g.g.A., Zwiebel mit Balsamico und Honig, nach dem Backen: Filets vom Mittelmeer-Thunfisch, Basilikum-Mayonnaise, Bio-Zitronenzeste, frisches Basilikum, natives Olivenöl extra aus Cilento)
€ 17,00
Cilentana d’Autunno
(Fior di latte, Kürbiscreme, nach dem Backen: süße Salami aus Cilento, Fondue aus Büffelblaukäse, rote confierte Kirschtomaten, frisches Basilikum, natives Olivenöl extra aus Cilento)
€ 17,00
La Capricciosa Cilentana
(Fior-di-Latte-Mozzarella, gegrillter Kochschinken, Napoli-Salami, Taggiasca-Oliven, saisonale Pilze, rote Piennolo-Kirschtomaten vom Vesuv DOP, zum Abschluss: Artischockenmousse IGP aus Capaccio-Paestum, Pecorino-Späne aus dem Cilento, frisches Basilikum, natives Olivenöl extra aus dem Cilento)
€ 19,00
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